Prepare um bolo de chocolate que é uma verdadeira obra-prima: o bolo de chocolate recheado com morango e ganache de chocolate.
Esta receita é a combinação perfeita de uma massa fofinha e úmida, um recheio delicado de morangos frescos e a intensidade de uma ganache de chocolate aveludada.
É a escolha ideal para celebrações especiais ou para quem quer impressionar com um sabor irresistível.
Ingredientes da Receita de Bolo de Chocolate Recheado com Morango e Ganache
Para a massa do bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite integral
- ½ xícara de óleo
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de água quente
Para o recheio:
- 1 caixinha de morangos frescos picados
- ¼ xícara de açúcar
- 1 xícara de creme de leite fresco (para chantilly)
Para a ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata o leite, o óleo e os ovos. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem. Por último, adicione a água quente e mexa até obter uma massa homogênea.
- Asse o bolo: Despeje a massa em duas formas redondas (20 cm) untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de desenformar.
- Faça o recheio de morango: Lave e pique os morangos. Misture-os com o açúcar e deixe descansar por 15 minutos para que liberem um pouco de suco. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até obter um chantilly firme. Misture delicadamente os morangos com o chantilly.
- Prepare a ganache: Em uma tigela, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao micro-ondas em potência média por 30 segundos, retire e misture. Repita até o chocolate estar completamente derretido e a ganache lisa.
- Monte o bolo: Em um prato, coloque uma das massas do bolo. Cubra com o recheio de morango e espalhe bem. Coloque a segunda massa por cima. Cubra todo o bolo com a ganache, espalhando uniformemente com uma espátula. Decore com morangos frescos.
Dicas para um Bolo Saboroso
- Massa Úmida: A água quente adicionada à massa ajuda a ativar o bicarbonato e a dissolver o chocolate, garantindo uma textura mais leve e úmida.
- Morango na medida certa: Misture os morangos ao chantilly apenas na hora de montar o bolo para que eles não percam a textura.
- Ganache Brilhante: O segredo de uma ganache perfeita é derreter o chocolate em potências baixas ou em banho-maria, misturando o creme de leite aos poucos.
O Que Torna esta Receita de Bolo de Chocolate Tão Especial?
O grande diferencial desta receita é a harmonia entre o amargor do chocolate e a doçura e acidez dos morangos frescos.
O recheio de morango e chantilly cria um contraste de cor e sabor com a massa de chocolate, enquanto a ganache finaliza com uma cobertura lisa e rica.
O resultado é um bolo que é um deleite para os olhos e para o paladar, perfeito para ocasiões que pedem algo verdadeiramente especial.
Armazenamento e Validade
Devido ao recheio com morangos frescos, o bolo deve ser mantido na geladeira em um recipiente fechado. Ele conserva suas melhores qualidades por até 3 dias.
FAQ – Dúvidas Frequentes sobre a Receita de Bolo
- Posso usar chocolate em barra para a massa? Sim, mas o chocolate em pó é o mais indicado, pois garante a cor e o sabor intensos sem adicionar gordura extra.
- A ganache serve para recheio também? Sim, você pode usar a ganache como recheio, mas o recheio de morango com chantilly foi pensado para equilibrar os sabores.
- Posso congelar o bolo? A massa do bolo pode ser congelada por até 3 meses. No entanto, não é recomendado congelar o bolo já recheado devido aos morangos frescos.
Aprenda a Fazer o Delicioso Bolo de Chocolate Recheado com Morango e Ganache de Chocolate
Está pronto para impressionar?
Esta receita de bolo de chocolate recheado com morango e ganache de chocolate é mais do que um bolo; é uma experiência gastronômica que vai deixar um sabor de quero mais.
