Procurando uma opção saborosa e diferente para o seu dia a dia? A receita de berinjela à milanesa é a escolha ideal!
Crocante por fora e macia por dentro, ela é uma excelente alternativa vegetariana e uma ótima forma de incluir a berinjela no seu cardápio de maneira irresistível.
Ingredientes da Receita de Berinjela à Milanesa
- 2 berinjelas grandes
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparando as berinjelas: Lave as berinjelas, corte-as em fatias de 1 cm de espessura e polvilhe sal por cima. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que liberem a água e o amargor. Em seguida, seque bem as fatias com um papel toalha.
- Montando a milanesa: Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos com sal e pimenta, e a farinha de rosca. Empane cada fatia de berinjela, passando-a primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta.
- Fritando: Em uma panela, aqueça uma quantidade generosa de óleo. Frite as fatias de berinjela empanadas por alguns minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Retire e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Segredos para uma Berinjela à Milanesa Crocante
- Extraindo a água: Não pule a etapa de salgar a berinjela! Isso é fundamental para remover o excesso de umidade e evitar que a milanesa fique encharcada.
- Empanando bem: Certifique-se de que a farinha de rosca cubra completamente as fatias de berinjela. Isso garante a crocância e protege a berinjela durante a fritura.
- Temperatura do óleo: O óleo deve estar bem quente para que a berinjela frite rapidamente e não absorva muito óleo.
O Que Tem de Diferente nesta Receita?
Esta receita de berinjela à milanesa se destaca por sua simplicidade e sabor.
É uma forma clássica, mas eficaz, de transformar um vegetal muitas vezes desprezado em um prato principal ou acompanhamento delicioso.
A técnica de salgar a berinjela antes de empanar faz toda a diferença no resultado final, garantindo uma textura perfeita e um sabor suave.
Armazenamento e Validade
A berinjela à milanesa é melhor consumida logo após o preparo, pois com o tempo tende a perder a crocância.
Se for guardar, mantenha em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2 dias.
Para reaquecer, use o forno ou uma airfryer para tentar recuperar a crocância.
FAQ – Dúvidas Frequentes
- Posso assar em vez de fritar? Sim! Para uma versão mais saudável, coloque as fatias empanadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Qual farinha de rosca usar? A farinha de pão japonesa (Panko) é uma ótima opção para uma crocância extra.
- Posso congelar as fatias empanadas? Sim! Você pode empanar e congelar as fatias cruas. Para fritar, não precisa descongelar, basta levar diretamente ao óleo quente.
Descubra o Sabor Leve e Delicioso desta Receita de Berinjela à Milanesa
Pronto para experimentar? Esta receita de berinjela à milanesa é ideal para quem quer um prato prático, saboroso e que agrada a todos, até mesmo quem não é fã de berinjela.
