Um frango caipira mineiro autêntico e inesquecível, que traz todo o sabor e aconchego da culinária de Minas Gerais para sua mesa.
Esta receita é a escolha ideal para quem busca um prato robusto, com um molho rico e uma carne macia que se desfaz no garfo.
Vamos descobrir o segredo para um cozido perfeito que vai fazer você se sentir no interior mineiro.
Ingredientes
- 1 frango caipira inteiro, cortado em pedaços (aproximadamente 2 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, amassados
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- ½ pimentão verde, picado
- ½ xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 pimenta dedo-de-moça, picada (opcional)
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água fervente para o cozimento
Como Fazer o Frango Caipira Mineiro Passo a Passo
- Tempere o frango: Lave bem os pedaços de frango e seque-os. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma parte do alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Doure o frango: Em uma panela grande, de preferência de ferro, aqueça o óleo ou a banha. Adicione o frango e frite em fogo alto até que todos os pedaços estejam bem dourados. Retire o frango e reserve.
- Prepare o molho: Na mesma panela, adicione a cebola e o restante do alho, refogando até ficarem macios. Acrescente o pimentão e a pimenta dedo-de-moça (se for usar), e refogue por mais alguns minutos.
- Cozinhe o molho e o frango: Adicione o colorau e o tomate picado, refogando até o tomate começar a desmanchar. Volte com o frango para a panela. Cubra com água fervente e ajuste o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Finalize: Pouco antes de servir, adicione o cheiro-verde picado, misture bem e desligue o fogo. O molho deve estar encorpado e delicioso. Sirva em seguida.
Segredos de uma Receita Saborosa
- A panela certa: Uma panela de ferro é ideal, pois distribui o calor de forma uniforme e ajuda a criar um molho mais saboroso.
- Dourar o frango: Fritar os pedaços de frango até ficarem bem dourados é crucial. Isso sela a carne e garante um sabor mais intenso.
- Tempo de cozimento: O frango caipira é mais firme que o de granja, por isso o tempo de cozimento mais longo em fogo baixo é fundamental para que a carne fique macia e suculenta.
Por que esta Receita de Frango Caipira Mineiro é Tão Especial?
O que diferencia esta receita é a paciência no preparo e a riqueza dos sabores.
O cozimento lento em fogo baixo permite que os temperos penetrem na carne, resultando em um frango extremamente macio e em um molho encorpado e cheio de camadas de sabor.
É uma receita que representa o melhor da cozinha afetiva e de tradição.
Armazenamento e Validade
A receita de frango caipira mineiro pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para consumir, basta aquecer em uma panela em fogo baixo. O sabor, inclusive, tende a ficar ainda melhor no dia seguinte.
FAQ – Dúvidas Frequentes sobre a Receita
- Posso usar frango de granja? Sim, mas o sabor será diferente e o tempo de cozimento será menor (cerca de 30 a 40 minutos).
- Posso adicionar outros vegetais? Sim, batata, cenoura ou quiabo são ótimas opções. Adicione-os na metade do tempo de cozimento para que não desmanchem.
- Qual é o acompanhamento ideal? O frango caipira mineiro é tradicionalmente servido com angu, arroz branco e couve refogada.
Delicie-se com o Sabor Incomparável da Receita de Frango Caipira Mineiro
Pronto para mergulhar nos sabores de Minas Gerais?
Esta receita de frango caipira mineiro é a prova de que a simplicidade da culinária pode resultar em pratos extraordinários.
