Quer aprender a fazer a massa para salgados fritos que fica macia, saborosa e perfeita para qualquer recheio?
Chegou ao lugar certo! Essa receita é simples, prática e entrega o que promete desde o primeiro parágrafo.
Aqui você vai descobrir todos os segredos para acertar de primeira.
Ingredientes da Massa de Salgados Fritos
Essa é a massa para salgados fritos original e testada:
- 2 copos de água
- 2 copos de leite
- 4 copos de farinha de trigo
- 1 colher e meia de sopa de margarina
- 1 caldo Kinnor (galinha ou legumes)
- 1 pitada de sal
- Coloral a gosto (para dar cor bonita à massa)
Sugestões de substituição:
Você pode usar manteiga no lugar da margarina, ou optar por caldo caseiro em vez do cube.
O coloral pode ser substituído por páprica ou cúrcuma para dar coloração natural.
Passo a Passo: Como Fazer a Massa Perfeita
Preparando a base líquida
Em uma panela média, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo Kinnor, o sal e o coloral.
Ligue em fogo médio e mexa até ferver.
Adicionando a farinha no ponto certo
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e adicione os 4 copos de farinha de trigo de uma vez.
Mexa vigorosamente com colher de pau ou espátula resistente até a massa desgrudar do fundo da panela.
Esse é o ponto que garante a textura ideal.
Sovando a massa até o ponto ideal
Despeje a massa sobre uma bancada limpa (use margarina para untar, se preferir).
Deixe amornar e sovar até ficar lisa e homogênea. A massa fica fácil de modelar e pronta para rechear e fritar.
Dicas para Acertar Sempre
- Mexa sem parar para evitar grumos ou empelotamento.
- Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco de água ou leite quente, aos poucos.
- Se ficar muito mole, polvilhe mais farinha e sove até dar o ponto.
- O coloral realça a cor dourada após fritar, mas pode ser substituído por páprica doce ou cúrcuma.
Quais Salgados Você Pode Fazer com Essa Massa?
Essa massa é versátil e serve para vários tipos de salgados fritos:
- Coxinha
- Risoles
- Bolinha de queijo
- Bolinho de carne
- Entre outros recheios criativos
O ponto da massa permite modelar bem bolinhos e empanar com facilidade — fica crocante por fora e macia por dentro.
Armazenamento e Conservação da Massa
- Na geladeira, a massa cru dura até 3 dias, bem fechada em pote ou filme plástico.
- Dá para congelar por até 1 mês. Depois, basta descongelar à temperatura ambiente e sovar um pouco antes de usar.
- Recheiados e modelados, os salgados também podem ser congelados crus e fritos diretamente do congelador — é ideal para organizar com antecedência.
FAQ – Dúvidas Frequentes sobre a Massa para Salgados Fritos
- Posso usar farinha com fermento?
Não é recomendado. A farinha com fermento pode alterar a textura e o sabor da massa frita. - Como saber se a massa está no ponto certo?
Quando desgruda totalmente da panela e fica firme ao sovar, está no ponto ideal para modelar. - Essa massa serve para assar ou só para fritar?
A receita é feita especialmente para fritar. Se quiser assar, procure por massas específicas, pois costuma ser mais seca. - Dá para fazer e congelar os salgados prontos?
Sim! Modele, congele em bandeja e depois guarde em sacos plásticos. Frite direto do congelado. - Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! A manteiga pode dar um sabor mais rico, mas exige atenção para não queimar o leite na base.
Transforme Sua Cozinha com Essa Receita de Massa para Salgados Fritos
Agora você tem em mãos a receita definitiva da massa para salgados fritos, simples, econômica e confiável.
Com ingredientes fáceis de achar e um passo a passo direto, você vai impressionar na cozinha em qualquer ocasião — desde um lanche da família até festas ou venda.
Aproveite, modele seus salgadinhos favoritos e experimente com recheios criativos agora mesmo!
