Quer aprender uma receita de pudim de milho verde que fica cremoso, delicado e desmancha na boca? Então você chegou ao lugar certo!
Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai preparar um pudim que parece ter saído direto da cozinha da vovó — com aquele sabor irresistível do milho e uma textura que encanta.
Se você ama sobremesas doces, vai se apaixonar por essa versão prática e saborosa. Bora colocar a mão na massa?
Por que o pudim de milho verde derrete na boca
A magia desse pudim está na combinação certa dos ingredientes e no modo de preparo carinhoso.
O segredo? Um bom milho batido, peneirado e cozido no ponto certo.
Ingredientes que garantem cremosidade
O milho verde, junto com o leite condensado e os ovos, formam uma mistura encorpada que, ao assar em banho-maria, ganha aquela textura lisinha e firme na medida.
Se quiser um toque ainda mais cremoso, pode adicionar um pouco de leite de coco ou creme de leite na receita. Fica divino!
Técnicas para textura delicada
Evite bater demais a mistura no liquidificador e sempre peneire o milho. Isso tira a fibra e deixa o pudim mais uniforme.
Outra dica importante é assar em forno médio-baixo e respeitar o tempo de geladeira para que ele firme sem perder a maciez.
Ingredientes essenciais
Vamos aos ingredientes da receita de pudim de milho verde mais cremosa da sua vida!
Opções com espiga ou lata
- 2 espigas de milho verde ou 1 lata (sem a água)
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite integral
- 3 ovos
Se usar espigas, retire os grãos com uma faca e bata bem com o leite antes de peneirar.
Itens para a calda caramelizada
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
A calda é essencial para dar aquele toque dourado clássico. Vamos ao preparo a seguir.
Passo a passo simples e detalhado
Aqui vai o passo a passo sem erro para um pudim digno de aplausos.
Preparando a calda perfeita
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água quente aos poucos, com cuidado.
- Misture bem até ficar homogêneo e despeje em uma forma de furo central.
Batendo e peneirando a massa
- No liquidificador, bata o milho com o leite.
- Peneire essa mistura para remover a fibra.
- Volte ao liquidificador e adicione o leite condensado e os ovos.
- Bata rapidamente, apenas para misturar.
Cozimento em banho-maria
- Despeje a massa na forma com a calda.
- Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho-maria por cerca de 1h30.
- Espete um palito: se sair limpo, está pronto!
Dicas extras para um pudim de milho verde inesquecível
Tempo de geladeira
Depois de assado, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente, de um dia para o outro).
Como desenformar sem quebrar
Passe uma faquinha nas bordas e aqueça levemente o fundo da forma antes de virar. Isso solta a calda e facilita tudo.
Variações
- Leite de coco no lugar do leite comum
- Uma colher de maisena para firmar mais
- Queijo ralado para um toque nordestino
Erros comuns (e como evitar)
Calda cristalizada
Mexer demais depois que o açúcar derrete pode fazer o caramelo empedrar. Mexa só até derreter.
Pudim murcho ou com furinhos
Forno muito quente ou bater demais são os vilões. Use forno médio e bata pouco.
Hora de servir e apresentação
Decore com grãos de milho cozidos, folhas de hortelã ou um fio de leite condensado por cima.
Sirva geladinho e veja os elogios chegarem.
FAQ rápida (perguntas que todo mundo faz)
Posso usar milho congelado? Sim! Descongele e bata normalmente.
Dá pra fazer sem ovos? Dá, mas muda a textura. Use leite de coco + maisena para dar liga.
Posso congelar o pudim? Pode, mas o ideal é consumir fresco. Se congelar, consuma em até 1 mês.
Qual forma usar? Forma com furo central de médio porte, de preferência antiaderente.
