Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo acessível, qualquer pessoa pode se aventurar na cozinha e criar essa maravilha de Rosquinha de Cenoura com Calda de Brigadeiro.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para fazer essa receita que conquista corações.
Se você gosta de receitas caseiras que reúnem simplicidade e sabor, vai adorar essa combinação. Vamos juntos preparar uma rosquinha que une tradição e doçura, garantindo momentos especiais em família.
Ingredientes principais para a Rosquinha de Cenoura
Para começar, vamos conhecer os ingredientes que fazem dessa rosquinha uma estrela da cozinha caseira.
A base da receita é simples, mas é a combinação dos elementos que traz a textura macia e o sabor característico da cenoura.
Ingredientes:
- 3 cenouras médias (cerca de 250g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (milho, soja ou canola)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo para fritar (se for fritar as rosquinhas)
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
A cenoura, além de dar um sabor único, também ajuda a deixar a rosquinha úmida e macia por dentro.
Usar ovos frescos e óleo de boa qualidade faz toda a diferença para o resultado final.
Passo a passo para preparar a massa da rosquinha
Preparar a massa da rosquinha de cenoura é um processo simples que qualquer pessoa pode fazer, mesmo que seja iniciante na cozinha.
Vamos ao passo a passo para garantir uma massa homogênea, leve e perfeita para fritar ou assar.
- Preparar a cenoura: Cozinhe ou cozinhe no vapor as cenouras até que estejam macias. Depois, amasse bem ou bata no liquidificador com um pouco de água até formar um purê liso.
- Misturar os líquidos: Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo. Adicione o óleo e o purê de cenoura, misturando bem até que tudo esteja incorporado.
- Adicionar o açúcar: Junte o açúcar à mistura líquida e mexa até que fique homogêneo.
- Incorporar a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada, mexendo com uma colher de pau ou espátula. Quando a massa começar a ficar firme, use as mãos para sovar levemente.
- Adicionar o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para que a massa fique leve e cresça bem.
A textura ideal da massa é aquela que desgruda das mãos e não fica grudenta, mas também não deve ficar muito seca.
Se necessário, ajuste a farinha ou o purê de cenoura para chegar ao ponto ideal.
Como fritar ou assar a rosquinha para um resultado perfeito
Aqui, você pode escolher a forma de preparo que preferir, dependendo do seu gosto e da praticidade desejada.
Fritura (método tradicional)
- Aqueça óleo suficiente em uma panela funda, na temperatura média (aproximadamente 180°C). Use um termômetro culinário para verificar a temperatura ou teste com um pedacinho de massa — se borbulhar e subir à superfície rápido, está pronto.
- Modele as rosquinhas com as mãos ou usando um cortador próprio para rosquinhas.
- Frite poucas rosquinhas por vez para evitar que a temperatura do óleo caia muito.
- Frite até que fiquem douradas, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Assado (versão mais leve)
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Modele as rosquinhas e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes ao toque.
- Retire e deixe esfriar um pouco antes de cobrir com a calda.
Receita da Calda de Brigadeiro para acompanhar
Nada melhor do que uma calda cremosa e tradicional de brigadeiro para completar a rosquinha de cenoura.
Essa calda vai garantir aquele toque especial que transforma a receita em um doce irresistível.
Ingredientes para a calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó para uma versão menos doce)
- ½ caixinha de creme de leite (opcional para deixar a calda mais cremosa)
Modo de preparo:
- Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar, até começar a desgrudar do fundo da panela — isso leva cerca de 8 a 10 minutos.
- Se quiser a calda mais cremosa, desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar bem.
- Deixe esfriar um pouco antes de cobrir as rosquinhas.
Dica: Para um toque extra, você pode decorar a calda com granulado de chocolate ou raspas de chocolate.
Dicas para servir e variações da receita
A rosquinha de cenoura com calda de brigadeiro é deliciosa pura, mas que tal algumas ideias para deixar seu momento doce ainda mais especial?
- Polvilhe açúcar e canela: Para dar um toque crocante e aromático.
- Adicione castanhas picadas: No brigadeiro ou na massa, para crocância.
- Versão diet: Use adoçante culinário na massa e na calda para reduzir o açúcar.
- Recheie as rosquinhas: Com doce de leite ou geleia para um sabor surpreendente.
- Decoração: Use confeitos coloridos ou açúcar cristal para um visual festivo.
Sirva acompanhada de um café, chá ou leite para um lanche perfeito em qualquer hora do dia.
Benefícios e curiosidades sobre a cenoura na culinária
Além do sabor e da cor vibrante que a cenoura traz para a receita, ela é um alimento cheio de benefícios:
- Rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no corpo, essencial para a saúde dos olhos.
- Fonte de fibras, que ajudam na digestão.
- Contém antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo.
Na culinária, a cenoura é bastante versátil e pode ser usada em doces, saladas, sucos e até pratos salgados.
Usá-la em receitas como essa rosquinha é uma forma gostosa e criativa de incluir mais nutrientes no dia a dia.
Como conservar a rosquinha para durar mais
Para manter suas rosquinhas fresquinhas e saborosas, algumas dicas simples ajudam bastante:
- Guarde em um recipiente hermético após esfriarem completamente para evitar que amoleçam.
- Conserve em temperatura ambiente por até 2 dias.
- Para conservar por mais tempo, pode congelar as rosquinhas já fritas ou assadas, embaladas em saco plástico ou filme filme PVC, por até 1 mês.
- Na hora de consumir, descongele naturalmente e, se desejar, aqueça rapidamente no forno para recuperar a crocância.
Finalizando com Sabor: Aproveite Sua Rosquinha Caseira
Agora que você já sabe todos os segredos para preparar essa deliciosa rosquinha de cenoura com calda de brigadeiro, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família com essa receita que une tradição, sabor e simplicidade.
Seja para um momento especial, um café da tarde com amigos ou apenas para adoçar o seu dia, essa receita é garantia de sucesso.
Além de prática, ela traz o aconchego da cozinha caseira que todos adoram. Aproveite cada mordida e compartilhe essa experiência gostosa com quem você ama.
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?
Sim! Use uma mistura própria para bolos sem glúten, mas observe que a textura pode ficar um pouco diferente.
2. A rosquinha pode ser assada ao invés de frita?
Sim, a receita funciona bem nos dois métodos. A versão assada fica mais leve.
3. Quanto tempo dura a rosquinha após pronta?
Em recipiente fechado, até 2 dias em temperatura ambiente. No congelador, até 1 mês.
4. Posso usar cacau em pó na calda para um sabor menos doce?
Com certeza! O cacau deixa a calda mais intensa e menos doce.
5. É possível fazer a receita sem ovos?
Sim, mas será necessário um substituto, como purê de maçã ou linhaça hidratada, para manter a massa unida.
